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FEV 09, 2007   Pessoal, hoje passarei duas receitas fáceis e bem gostosas. E, como sempre, bem lights.

A primeira é somente para quem gosta de cebola. Esta é rica em vitamina C e é um "antibiótico natural", funcionando como alimento anti-oxidante.


Cebola Assada

Ingredientes: cebola (quantas desejar comer) de qualquer tamanho. Não esqueça que quanto maior a cebola, mais tempo leva para o preparo.

Modo de Preparo: Descasque as cebolas. Faça cortes na parte de cima da cebola. Coloque-as no forno ou no microondas. No caso do microondas, geralmente três minutos são suficientes para assar por volta de 4 unidades. O ideal é colocar 1,5 minuto e ir monitorando. Essa cebola fica parecida com aquela feita no espeto em churrasco. No forno tradicional, demora por volta de 40 minutos. O ideal também é conferir de vez em quando para ver se já assou.

Depois de pronta (quando estiver bem amolecida) tempere com um pouco de azeite ou molho inglês ou molho shoyu. Sal e pimenta do reino a gosto. (Sal e shoyu sem exageros especialmente você hipertenso).

É uma ótima dica para comer no jantar, acompanhando a carne. Não dá muito trabalho, fica gostoso e "enche a barriga".


A receita abaixo foi inventada e doada pela nossa amiga Mônica, coordenadora da Gávea. Esta receita, além de gostosa e prática, tem BAIXO INDICE GLICÊMICO. Pode ser usada no almoço ou à noite.


Pizza de Beringela

Ingredientes:

2 berinjelas de tamanho médio a grande
3 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
Queijo minas
Peito de peru
Rúcula
Orégano, sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo: Pegar a berinjela e cortar ao cumprido (tiras fininhas). Passar na chapa pra "selar" (só dar uma grelhada mesmo). Untar uma forma de pizza com um pouquinho de azeite e colocar as tiras de berinjela até cobrir toda a forma (jogar um pouquinho de sal em cima).

Fazer um molho de tomate (com tomates, cebola e alho) e colocar por cima das berinjelas. Após, cobrir com fatias fininhas de queijo branco e peito de peru. Levar ao forno médio/alto por 10 minutos. Depois de pronta, cobrir com rúcula e colocar um pouquinho de azeite extra virgem. Ou colocar a cobertura de sua preferência (blanquet, cottage, frango desfiado, tomate, etc)

OBS: O molho de tomate feito em casa é melhor por não possuir conservantes e aditivos.

Abraços
Andressa Jasmin Edde
Nutricionista

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